DataBeers VLC #23 – Matinal de ciència, dades i gastronomia

Databeers València (@databeersvlc), Cacau d’Or (@CulturaAlmuerzo) i l’Aula de Gastronomia de la Universitat de València s’uneixen per a celebrar aquesta trobada dedicada a la ciència de dades i a la reivindicació de la gastronomia pròpia.

Programa:

—Diego Fernández (Wine Luthier):

Les matemàtiques darrere de l’harmonia sensorial: arquitectura, música i sabor

—Àngels Hernández (Mercavalència)

Un invent revolucionari per alimentar-nos millor

—Raquel Torrijos (Universitat de València)

Evolució de la Ciència de Dades a la Indústria Alimentària: d’on venim i cap a on anem

—Jorge De Andrés (Restaurant Vertical)

Trencar el cercle de fracàs a l’hostaleria

En acabar les xerrades compartirem taula i esmorzar amb la sessió musical “Esmorzaret Lounge” a càrrec de Farrah Dj.

Esmorzar a les 11:00h inclòs en el preu de l'entrada de 7 euros (més despeses de gestió). Inclou un entrepà, dues begudes, amanida i café.

—

Ho organitzen el col·lectiu Databeers VLC, l’Espai Ciència de l’Octubre CCC i l’Escola Tècnica Superior d’Enginyeria (ETSE-UV) de la Universitat de València amb la col·laboració de #LaCulturalDelAlmuerzo i l’Aula de Gastronomia de la Universitat de València.