Inicialmente fue miembro de la banda Jag Panzer entre 1984 y 1985. Luego firmó un contrato con Shrapnel Records, lanzando su álbum debut, titulado Out of the Sun en 1987, simultáneamente con otras producciones discográficas de guitarristas virtuosos como Marty Friedman, Jason Becker, Paul Gilbert, Richie Kotzen, Tony MacAlpine y Vinnie Moore. Su segundo lanzamiento, Infra-Blue, fue publicado en 1991. Además de grabar un vídeo tutorial de guitarra en 1993, Joey enseñó en el Instituto Americano de Música en Viena en 1995 junto a Shawn Lane y Milan Polak, entre otros